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Alles Bagels – Wie man köstliche alles zu Hause gebackene Rezepte macht

Ein Alles-Bagel, manchmal auch Alles-Bagel-Hersteller genannt, ist eine Art Teig-Bagel, der normalerweise mit einer großen Auswahl an Belägen gebacken wird, die gleichen Zutaten wie der Verkäufer. Toppings, die am häufigsten in diesen enthalten sind, sind Sesam, Mohn, normaler alter Zucker, Brezelsteine, Knoblauchsteine und sogar Pfeffer. Die Bagels werden üblicherweise mit sehr normalem Teig hergestellt, was keineswegs bedeutet, dass keine Füllungen vorhanden sind. Der Teig wird tatsächlich für eine kurze Zeit fermentiert, ähnlich wie beim Backen von Brot, und dann wieder aufgegangen, bis er so aufgegangen ist, dass er seine charakteristische Form annehmen kann. Sobald der Teig dieses Stadium erreicht hat, wird er in Stücke geschnitten, zum Abflachen ausgelegt und dann gebacken, bis er fertig ist.

Alle Bagels haben die gleichen Grundzutaten, darunter Hefe, Wasser, Mehl, brauner Zucker, Salz, Pflanzenöl und eine Art trockenen Knoblauchs oder getrocknetes Zwiebelpulver, das der Hauptbestandteil ist. Der Hauptunterschied zwischen einem Alles-Bagel und einem traditionellen Donut besteht darin, dass die Füllung eines Alles-Bagels mit allem gefüllt ist, von Brezeln über Rosinen, Zwiebeln, Rosinen, getrockneten Knoblauch, getrockneten Früchten, Rosinen, Nüssen, getrockneten Nüssen, Brezeln und allem anderen das geht in einen normalen Donut und so weiter. Um alles im Bagel zu machen, wird der Teig mit Wasser und Hefe gemischt und nur etwa eine Stunde gehen gelassen. Anschließend wird es in eine leicht gefettete Antihaft-Pfanne gegeben und goldbraun gebacken.

Eine Variation des Everything Bagel ist der Everything Dry Yogurt Bagel. Dieser hat die gesamte Füllung eines traditionellen Joghurt-Bagels, außer dass er mit getrockneten Zwiebeln und Knoblauchpulver anstelle von einfachem Wasser aromatisiert ist. Der einzige Unterschied besteht darin, dass der Joghurt während des Aufgehens nicht hinzugefügt wird, wodurch mehr Joghurtgeschmack erhalten bleibt. Dieser Joghurt-Bagel ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft des Landes erhältlich, aber der teuerste unter allen anderen.